Produzione tradizionale e commercio di castagne pregiate di Montella e Bagnoli Irpino. Import/Export dal cuore del comprensorio irpino.
Scopri i nostri prodottiUna tradizione secolare nel cuore dell'Irpinia
L'azienda Castagne Cappetta S.r.l. è situata nel cuore del comprensorio Montella-Bagnoli, con opificio in Bagnoli Irpino, località Caliendo.
Essa ha radici profonde e lontane nel tempo; basti pensare che il suo fondatore ha dedicato tutta la sua vita alle castagne, acquisendo sempre più fondi castagnali.
Da qui la brillante idea di valorizzare questo meraviglioso prodotto con la trasformazione; siamo rimasti legati al tradizionale e millenario sistema di trasformazione, avendo come unico obiettivo il fattore qualità.
La nostra azienda trasforma circa 2.000 quintali di castagne ogni anno, così come si faceva una volta, in modo tradizionale e senza alcuna meccanizzazione o manipolazione del prodotto, ottenendo un prodotto genuino e nutritivo, apprezzato soprattutto dai buongustai.
La prima azienda ad operare in loco per valorizzare l'esperienza secolare dei coltivatori
La Castagne Cappetta S.R.L. è stata la prima azienda ad operare in loco per poter sfruttare la secolare esperienza dei coltivatori di castagne irpine.
Il risultato è una castagna pregiata, di qualità, dalle caratteristiche organolettiche eccellenti, adatta agli usi più svariati.
La Castagna di Montella, prodotta a Bagnoli Irpino, è un prodotto unico al mondo, destinato ai palati più raffinati.
La castagna irpina è esportata in tutto il mondo per le sue qualità esclusive. Presenti in quasi tutto il territorio irpino, rappresentano uno dei prodotti ad elevata qualità. Importante è quella di Montella (DOC).
Dalla pianta alla tavola: castagne lavorate con metodi tradizionali
La produzione di castagne fresche proviene dalle nostre coltivazioni dirette di Montella e Bagnoli Irpino (AV), la cui storia e bontà risale a tradizioni secolari tramandate di generazione in generazione.
La produzione delle castagne secche sgusciate è strettamente tradizionale, usando un procedimento di essiccazione a fuoco lento per un periodo che va dai 25 ai 30 giorni, trascorsi i quali vengono sgusciate e selezionate.
La produzione delle castagne del Prete è strettamente tradizionale, con essiccazione a fuoco lento per 25-30 giorni, trascorsi i quali le castagne vengono calibrate, selezionate e tostate in forni a 150° centigradi.
Nasce dalla macina di castagne secche selezionate. Con la nostra farina di castagne è possibile realizzare molteplici ricette pasticcere di altissima qualità.
Esportata in tutto il mondo per le sue qualità esclusive
Tra le più rinomate d'Italia, la Castagna di Montella è un prodotto a Denominazione di Origine Controllata, garanzia di eccellenza e autenticità.
Caratteristiche organolettiche eccellenti: sapore dolce e delicato, consistenza morbida, ideale per molteplici usi gastronomici.
Castagne del Prete, castagne sciroppate, castagne fresche, farina di castagne e diverse confetture. Disponibili anche rottami di castagne surgelate per il mercato internazionale.
Le nostre castagne raggiungono i mercati di tutto il mondo, dalla tradizione irpina alle tavole più esigenti del pianeta.
Il nostro processo produttivo tradizionale, dalla raccolta alla spedizione
Selezione accurata delle castagne migliori
Cottura tradizionale a fuoco lento
Controllo qualità rigoroso
Essiccazione lenta per 25-30 giorni
Confezionamento professionale
Peso preciso e certificato
Conservazione in celle frigorifere
Preparazione ordini per la consegna
Consegna in Italia e nel mondo
Una ricetta tradizionale con la nostra farina di castagne
Ricetta tradizionale irpina
Venite a trovarci nel cuore dell'Irpinia
Località Caliendo
83043 Bagnoli Irpino (AV)
Italia
+39 0827 602907
Comprensorio Montella-Bagnoli
Nel cuore dell'Irpinia, Campania